白酒光波老熟凈化設備

白酒光波老熟凈化設備

●新酒模擬自然老熟原理 老熟后直接入庫                                                           

●使新酒達到3至5年的老熟程度

●去除醛類、泥臭、糠雜等一切異雜味

中國白酒經(jīng)貯存,酒體中乙醇與水分子通過氫鍵而締合,各類香味物質(zhì)和溶入酒中的溶解氧進行氧化還原、酯化、水解、絡合、螯合、縮合、離解等化學反應,逐步趨于動態(tài)平衡,光電子浄化裝置具有深度凈化酒體的作用,賦予酒體各類金屬離子,和傳統(tǒng)陶缸貯存容器經(jīng)長期貯存融入金屬離子的原理相同。同時又具有提供能量使金屬離子形成膠核的作用,從而使白酒盡快形成膠體溶液;進而使酒體香氣幽雅而飄溢,醇和豐滿而綿柔,圓潤而爽凈。

本裝備催化老熟年份酒的流程:

1.在酒中溶入臭氧,氧化并去除酒中醛類、雜醇油及不飽和脂肪酸乙酯等異雜味(與酒中溶氧的氧化完全致)。

2.在酒中強化添加金屬離子,加速類絡合反應,生成大量的粒子團,形成膠體溶液。

3.在酒中加強光電子能量使酒體中的分子相互振蕩,形成絡合穩(wěn)定的人分了團,從而達到類似年份酒的成熟。

4 依據(jù)酒體自然者熟過程中電勢能的變化規(guī)律,采用電化學傳感器的手段,在線測定酒體中形成膠核的數(shù)量,確定經(jīng)催絡合后該酒體所對應的年份老熟程度。